Stina Plavac mali Remek djelo 2016 - Jako vino (0,75 l)

Stina Plavac mali Remek djelo (dt. Meisterwerk) ist ein Spitzenrotwein des Erzeugers Jako vino aus Kroatien.

Wie der Name schon sugeriert, befindet in dieser Flasche etwas Besonderes. Erzeugt wird er wie Stina Plavac mali Majstor, aber nur von den besten Weinlagen und nur in den besten Jahren. Stina Plavac mali Remek djelo gibt es nur in den besonderen Jahren, wenn nach der Fermentation außergewöhnlich gute Eigenschaften vorkommen. Ob ein besonders fruchtiger Duft oder ein besonderer Geschmack (meistens beides), dieser Tank durchläuft einen besonderen Selektionsprozess, um zu diesem Wein zu werden.

Dieser Wein zeichnet sich durch seinen Geruchs- und Geschmacksreichtum, sowie seine Rundheit und Eleganz im Mund aus. Die Tannine sind am Gaumen seidig und reich an Frucht. Körperreich und voll, aber gleichzeitig elegant mit einer perfekt eingebetteten Barriquekomponente. Wein mit einem langen Alterungspotential. Ein Wein für Kenner und Genuss, das Beste, das dieser Keller bietet.

Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Lagen der ältesten Weinberge in außergewöhnlich guten Jahren. Aufgrund der besonderen Lage und dem abschüssigen Gelände werden alle Aufgaben im Weinberg von Hand durchgeführt, was die Arbeit im Weinberg erheblich erschwert. Es handelt sich dabei um typische Weinberglagen mit kalkhaltigen Skelettboden, d.h. Boden mit vielen Steinen. Die Weinberge sind alt (50 Jahre und älter) und haben geringe Erträge. Aufgrund der besonderen Merkmale der Sorte und der ökologischen Anbaubedingungen sind Pflanzenschutzmaßnahmen nur minimal erforderlich. Die Trauben werden von Hand und relativ spät geerntet, um eine bessere Reifung von Polyphenolen in den Beeren sicherzustellen.

Die Trauben für Stinas Meisterwerk werden ausschließlich in Holzfässern, mit einer sehr langen Mazeration von 1 bis 2 Monaten, fermentiert. Der Wein reift ausschließlich in neuen Barriquefässern aus französischer und slawonischer Eiche. Nach zwölfmonatigem Ausbau erfolgt die Verkostung aller Fässer und deren Selektion. Nur die besten Fässer werden für den weiteren Ausbau dieses Weines ausgewählt, und der Wein für weitere 12 Monate in ihnen belassen. So verbringt der Wein 24 Monate in Barriquefässern. Indem nur das Beste vom Besten ausgewählt wird, geht man bei der Erzeugung dieses besonderen Weines eine Stufe weiter. Nach dem Abfüllen lagert der Wein noch ein Jahr in der Flasche bevor er für den Verkauf freigegeben wird. Der Wein hat ein sehr hohes Alterungspotenzial.

Es ist schon eine richtige Kunst aus dem schönen aber kargen Land mit Geduld, Bemühung und Wissen einen Spitzenwein zu erschaffen. Stina Remek djelo wird nur in den besten Jahren, in begrenzter Menge, aus auserlesenen Trauben von den besten Positionen auf der Insel Brač produziert. Erst nachdem er zwei Jahre lang in Barriquefässern und ein Jahr in der Flasche reift ist er bereit für die Degustation und Inspiration.

Das Etikett ist außergewöhnlich. Die Informationen auf der Vorderseite sind lediglich eingeprägt. Die Flaschen sind handsigniert und nummeriert.

Auszeichnungen:

• Decanter World Wine Awards 2013: Jahrgang 2009 – Bronzemedaille

Abbildung ähnlich

Hinweis: Abgabe an Personen unter 18 Jahren verboten, § 9 Jugendschutzgesetz